Dans cet article je vous propose 3 soupes pour vous aider \u00e0 renforcer vos d\u00e9fenses immunitaires et faire passer plus rapidement vos maux de gorge, rhumes, bronchites et autre syndromes grippaux.
3 go\u00fbts diff\u00e9rents, en version v\u00e9g\u00e9tarienne ou non, vous pouvez alterner \u00e0 votre guise : un bol \u00e0 chaque repas en cas d\u2019attaque, accompagn\u00e9 d\u2019un gratin de l\u00e9gumes ou d\u2019une quiche. Vous allez vous remettre sur pied plus rapidement.
Choisissez des ingr\u00e9dients de qualit\u00e9, frais et de pr\u00e9f\u00e9rence bio, ce qui \u00e9vite d\u2019avoir \u00e0 \u00e9plucher les l\u00e9gumes \ud83d\ude0a.<\/p>\n\n\n\n
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Ce grand classique permet de booster vos d\u00e9fenses immunitaires, gr\u00e2ce en particulier aux \u00e9pices qui le composent : gingembre, curcuma, poivre noir, ail, oignon, thym, clou de girofle et m\u00eame huile d\u2019olive. Pour la version non v\u00e9g\u00e9tarienne, le poulet joue un r\u00f4le important gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019apport de collag\u00e8ne et en min\u00e9raux. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de pr\u00e9parer ce bouillon la veille pour pouvoir le d\u00e9graisser facilement sur le dessus. Les diff\u00e9rents l\u00e9gumes peuvent \u00eatre mix\u00e9s \u00e0 part pour r\u00e9aliser une soupe de l\u00e9gumes ou pour manger froids en salade.
Ingr\u00e9dients :<\/strong>
\u2022 4 carottes bio
\u2022 1 poireau bio
\u2022 2 oignons bio assez gros
\u2022 5 gousses d\u2019ail bio
\u2022 Une bonne dizaine de clous de girofle
\u2022 Une bonne dizaine de grains de poivre noir
\u2022 3 cm de gingembre bio frais
\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de curcuma en poudre
\u2022 Quelques branches de thym (de votre potager ?)
\u2022 1 carcasse de poulet bio ou au moins label rouge (ou pas pour la version v\u00e9g\u00e9tarienne)
\u2022 Huile d\u2019olive extra vierge premi\u00e8re pression \u00e0 froid
Pr\u00e9paration <\/strong>:
Si vous avez choisi la version non v\u00e9g\u00e9tarienne, mettez la carcasse et vos os dans une casserole et couvrir d\u2019eau froide. Portez \u00e0 \u00e9bullition et \u00e9cumez jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il n\u2019y ait plus d\u2019\u00e9cume. Pendant ce temps laver les l\u00e9gumes et les couper en gros morceaux. Coupez le gingembre en brunoise fine (petits d\u00e9s). Ajoutez tous les l\u00e9gumes dans la casserole, le gingembre, le curcuma, le poivre noir, les clous de girofle et le thym.
Quand l\u2019\u00e9bullition recommence, baissez le feu pour obtenir une \u00e9bullition douce et laisser mijoter 2 heures sans couvrir (le bouillon se concentre ainsi).
A la fin, filtrez avec un chinois (passoire conique) et une passoire. Ne jetez pas le contenu du chinois : s\u00e9parez les l\u00e9gumes du poulet. Nettoyez les os du poulet pour ne conserver que la viande et r\u00e9servez \u00e0 part. Vous pourrez utiliser les l\u00e9gumes pour une soupe ou une salade.
Laisser refroidir le bouillon ainsi obtenu pour d\u00e9graisser le dessus.
Une fois d\u00e9graiss\u00e9, ajouter quelques cuill\u00e8res (4 ou 5) d\u2019huile d\u2019olive au bouillon clair ainsi obtenu.
Ce bouillon peut \u00eatre servi froid ou chaud. Si vous le servez chaud, vous pouvez y cuire quelques vermicelles et verser dedans un \u0153uf battu que vous allez remuer doucement jusqu\u2019\u00e0 temps que les filaments d\u2019\u0153uf soient cuits : vous avez ainsi un repas complet.
Le surplus de bouillon peut \u00eatre congel\u00e9 en gros cubes dans les bacs \u00e0 gla\u00e7ons pour une utilisation ult\u00e9rieure.<\/p>\n\n\n\nSoupe \u00e0 l\u2019ail et \u00e0 l\u2019oignon<\/h3>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>:
\u2022 300g de pommes de terre bio
\u2022 2 oignons bio assez gros
\u2022 2 gousses d\u2019ail bio
\u2022 2 feuilles de laurier sauce
\u2022 Quelques grains de poivre noir
\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gingembre bio frais r\u00e2p\u00e9
\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de curcuma en poudre
\u2022 Quelques branches (2-3) de thym (de votre potager ?)
\u2022 Quelques branches (2-3) d\u2019origan
\u2022 Quelques brins (2-3) de persil bio
\u2022 Huile d\u2019olive extra vierge premi\u00e8re pression \u00e0 froid
Pr\u00e9paration <\/strong>:
Coupez les oignons en 4, les gousses d\u2019ail en 2, les pommes de terre en 8. Versez dans une grande casserole. Ajoutez le thym effeuill\u00e9, le gingembre et les feuilles de laurier (sans la nervure). Portez \u00e0 \u00e9bullition et cuire 20 minutes. Ajoutez le persil et l\u2019origan effeuill\u00e9s et 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive.
Mixez pour obtenir une soupe bien lisse.
Vous pouvez rajouter un peu de cr\u00e8me liquide et\/ou des cro\u00fbtons \u00e0 l\u2019ail.<\/p>\n\n\n\nSoupe au gingembre et \u00e0 l\u2019ail<\/h3>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>:
\u2022 4 oignons nouveaux bio avec leurs tiges
\u2022 2 gousses d\u2019ail bio
\u2022 50 g de gingembre bio frais
\u2022 1 piment doux (ou fort si vous le supportez). A d\u00e9faut vous pourrez utiliser de la sauce Sriracha
\u2022 Quelques champignons brun bio (vous pouvez aussi mettre des champignons shitak\u00e9)
\u2022 1 litre de bouillon de poulet bio (ou de l\u00e9gumes pour la version v\u00e9g\u00e9tarienne)
\u2022 Huile d\u2019olive extra vierge premi\u00e8re pression \u00e0 froid
Pr\u00e9paration <\/strong>:
Emincez finement les oignons et les champignons, hachez finement les gousses d\u2019ail. Coupez le piment en tout petits morceaux.
Mettez le tout sauf le piment dans une grande sauteuse profonde avec un filet d\u2019huile d\u2019olive. Faites revenir \u00e0 feu doux (l\u2019huile ne doit pas fumer). Ajoutez le bouillon et portez \u00e0 \u00e9bullition. Remuez doucement. Quand les ingr\u00e9dients sont fondants, ajoutez le piment et laissez mijoter encore 5 minutes. Servez chaud.
Vous pouvez y cuire quelques vermicelles et verser dedans un \u0153uf battu que vous allez remuer doucement jusqu\u2019\u00e0 temps que les filaments d\u2019\u0153uf soient cuits : vous avez ainsi un repas complet.<\/p>\n\n\n\nPourquoi de telles soupes ?<\/h2>\n\n\n\n
En M\u00e9decine Traditionnelle Chinoise, le Poumon joue un r\u00f4le d\u2019interm\u00e9diaire entre l\u2019int\u00e9rieur du corps et l\u2019environnement ext\u00e9rieur\u202f\u2013\u202fl\u2019air inspir\u00e9 rentre dans l\u2019organisme et inversement\u202f\u2013\u202fde ce fait le Poumon est sensible au vent, au froid, \u00e0 la chaleur, \u00e0 la s\u00e9cheresse ou encore \u00e0 l\u2019humidit\u00e9.
Le Poumon diffuse l\u2019\u00e9nergie d\u00e9fensive (Wei Qi<\/em>) qui prot\u00e8ge le corps des attaques externes : il est responsable de la respiration, de la circulation de l\u2019\u00e9nergie dans le corps, de la r\u00e9gulation de la temp\u00e9rature corporelle, de l\u2019immunit\u00e9 et de l\u2019\u00e9quilibre \u00e9motionnel. Le Poumon est \u00e9galement responsable de la diffusion de l\u2019eau dans le corps et de la r\u00e9gulation de la transpiration.
Un rhume, un mal de gorge, une bronchite etc\u2026 tous sont cat\u00e9goris\u00e9s en tant qu\u2019attaques externes. Ces attaques peuvent perturber la circulation du Qi <\/em>du Poumon et d\u00e9clencher sympt\u00f4mes et pathologies. Il convient donc de renforcer l\u2019\u00e9nergie du Poumon en lui apportant des aliments adapt\u00e9s.
Le Poumon est associ\u00e9 \u00e0 la couleur blanche et \u00e0 la saveur piquante. C\u2019est pourquoi la di\u00e9t\u00e9tique chinoise recommande des aliments de couleur blanche (chou blanc, endive, riz, farine, pomme de terre) mais \u00e9galement des aliments comme la ciboule, l\u2019oignon, l\u2019ail, le poireau, la moutarde, de poivre, le gingembre, le piment. Toutefois il ne faut pas en abuser car lorsqu\u2019elles sont consomm\u00e9es en exc\u00e8s, ces saveurs provoquent la transpiration et l\u2019\u00e9limination des liquides organiques. Notez \u00e9galement que toujours selon la di\u00e9t\u00e9tique chinoise, il est important de composer des assiettes avec les diff\u00e9rentes couleurs pour assurer l\u2019\u00e9quilibre et l\u2019harmonie.<\/p>\n\n\n\n
Bon app\u00e9tit !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"